第十一章 猪油拌饭（2 / 2）

猪肉拿到厨房里，怎么熬油成了一道难题，她前世倒是在网上看到过一些便捷的猪油熬法，但还从没有实操过。

厨房里的菜刀一向只用来切红薯白菜，钝得不行，何青云从超市里取了一把新刀出来，把猪肉切成小块，洗净后用厨房纸吸干水分，丢进了大铁锅里。

接下来只需要加上一些水，把火点起来，慢慢等待就好。

这个方法是她从一个博主那学到的，也不知道靠不靠谱，何青云在锅边蹲守半天，终于闻到了熟悉的荤油香味。

掀开锅盖一看，水分已经完全蒸发，剩下的只有清亮的猪油和金黄的油渣。

何小丫不知何时醒了过来，站在门口怯怯地往这边看，她不由自主地吞了下口水，问道：“姐，这是什么？好香啊。”

何青云笑笑，捏了块猪油渣给她，刚炸好的油渣正是最美味鲜香的时候，酥酥脆脆，越嚼越香。

何小丫哪里吃过这种美味，眼睛都瞪大了。

“大姐，这个真好吃！”

“好吃吧？以后还有很多。”何青云摸了摸她的头。

“但是小丫要记住，不能把这件事告诉任何人，否则就再也吃不上了。”

闻言，何小丫立马捂住嘴，小鸡啄米似的点头，生怕以后再也吃不到这么好吃的东西了。

北方气候严寒干燥，蔬菜水果能够储存很久不腐坏，猪油渣也一样，放个三五天不成问题，若是南方，只怕两天就要发潮发霉了。

何青云将过滤好的猪油倒入容器中，那边刘雨兰已经处理好了腌鱼，又煮了糙米饭。

“来，小丫，平安，姐姐今天带你们吃个好东西。”

面对弟弟妹妹们充满期待的眼神，何青云盛了一碗米饭，又挖了一勺猪油放上去，再加入一点酱油，搅拌均匀，就成了美味的猪油拌饭。

做饭看起来很简单，但味道一点都不含糊，米饭油汪汪的，散发着荤油的扑鼻香气，让人食指大动。

何平安吃了一口就停不下来，狼吞虎咽地吃完一碗，还想再要，却被何青云拦住了。

“平安，你太久没有吃过有油水的东西了，猛然吃太多的话，晚上会闹肚子的。”

听见这话，何小丫吃完自己的半碗猪油拌饭，赶紧乖乖把碗放下了。

难得吃这么好的东西，她可不想全浪费掉。

刘雨兰吃着吃着，竟然抹起了眼泪：“娘活了大半辈子了，上一次吃猪油，还是没出嫁的时候了……”

她在娘家并不受宠，才刚及笄就被父母用一两银子的价格卖给了何老大，临走时家里用卖她的钱买了猪肉，弟弟就坐在门口吃猪油拌饭，看她迟迟不愿走，才施舍般给了她一小碗尝尝味道。

那碗猪油拌饭的滋味，她到现在都忘不掉。

之后跟着何老大，虽然整日吃糠咽菜，但公婆去世得早，不必给再给人当牛做马，她便已经很满足了。

而现在，丈夫死了，原本孱弱的女儿却仿佛变了个人似的，突然强势起来，让她再度尝到了记忆中香甜又苦涩的滋味。

一时间，刘雨兰心中五味杂陈。', '')