第101章 我！要开始装比了！（1 / 2）

厨房內，烟火气十足。

苏明系上围裙，动作嫻熟。

张若若也穿好了自己的小围裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充满了期待。

“若若，今天咱们要做的菜，有几道比较考验功夫。”

苏明一边挑选著食材，一边温声解释。

“尤其是那个【赛螃蟹】和【口袋豆腐】，对火候和手法要求很高，是客人点名要的！”

“还有那个【三不沾】，更是需要耐心和臂力。”

“你在一旁仔细看，用心学，知道吗？”

“嗯！”

张若若用力点头，小脸上满是认真。

在她心里，舅舅就是无所不能的超人！

“舅舅放心，我一定好好学！”

直播间的摄像头，早已对准了厨房的操作台。

水友们翘首以盼。

“来了来了！舅舅的厨神模式启动！”

“期待in！”

“快看快看！舅舅开始处理鸡蛋了！这是要做赛螃蟹？”

......

只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋，轻轻磕开。

只取蛋黄，蛋清则另外盛放。

整个动作行云流水，赏心悦目，没有丝毫拖沓。

蛋黄被快速打散，加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。

另一边，他將新鲜的鱼肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸，同样加入调料醃製。

“赛螃蟹，关键在於一个『炒』字。”

苏明一边操作，一边对著镜头和若若讲解。

“油温不能太高，要用滑炒的方式，让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。”

“火候稍微一大，就老了，口感全失。”

张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯著舅舅的手法。

好快，好帅！

热锅，倒油。

苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。

待油温升至恰到好处，先下入薑末爆香，隨即倒入蛋黄液。

锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。

蛋液迅速凝固，变得金黄蓬鬆，宛如蟹黄。

紧接著，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。

最后，淋入少许香醋，快速顛勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的“蟹味”。

整个过程，由於动作上的嫻熟，简直不要太快！

一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。

直播间的水友们看呆了。

“臥槽！这……这就做好了？看著跟真螃蟹似的！”

“这顏色，这质感，绝了！我口水已经流了一地！”

“舅舅你人还怪好咧！还现场教学！就是学废了！”

“妈妈问我为什么跪著看直播！”

“天才在左，疯子在右，舅舅是中间的厨神吗嘍！”

张若若更是看得小嘴微张，满眼崇拜。

“舅舅好厉害！“

苏明笑了笑，將盘子递给若若。

“这只是开胃小菜，重头戏还在后面。”

“来，帮舅舅把这盘端出去，放在餐桌上。”

张若若表情有些犹豫。

“可是舅舅，等客人们来了，菜不就凉了吗？”

苏明笑笑，眼神带著一丝狡黠。

“这一锅，是我给外面干活的那些小馋猫准备的！”

“等他们打扫好卫生，直接吃点填填肚子，犒劳犒劳！”

“好嘞！”

张若若心领神会，小心翼翼地接过盘子，端了出去。

还悄悄……用小手指捻起一小块放进嘴里，眼睛微微眯起。

她就是小馋猫呀！

喵！

满足！好吃！

......

厨房內，苏明开始准备凉菜。

“凉菜嘛，不著急，可以先做出来放著，入入味！”

“等张导他们来了正好吃，不怕凉。”

苏明耐心对张若若解释。

同时，也是在回应刚才直播间里担心菜凉了的水友。

他拿出几根顶带刺的青翠黄瓜。

“来，若若，这个交给你，拍黄瓜会不会？”

“会一点点！”

张若若跃跃欲试，小拳头都握紧了。

苏明递给她一个乾净的厚实塑胶袋，和一把木质擀麵杖。

“把黄瓜放进去，像这样，用擀麵杖把它拍出裂纹，別太碎，也別太用力把袋子敲破了。”

苏明示范了一下力道。

张若若接过工具，小脸绷得紧紧的，一副如临大敌的模样。

上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。

隨即心一狠！

拼了！